Tomó cursos de pintura y dibujo en la Escuela Nacional de Artes Plásticas con los maestros Juan Manuel Cedeño y Adriano Herrerabarria.
Se fue a España, para continuar su formación académica en la Escuela de San Fernando, hoy conocida como Facultad de Bellas Artes de la Universidad Complutense de Madrid, ciudad donde vivió por más de 15 años.
A su regreso a Panamá, la artista realizó exposiciones colectivas e individuales.
Olga logra un manejo fluido en la acuarela, el óleo y el grabado y sus temas han sido generalmente los paisajes de la naturaleza los cuales interpreta con pasión y lirismo.
Sus últimas creaciones son de un trazo místico, paisajes sutiles y ensoñadores que invitan al espectador a la imaginación. De una gran riqueza en composición, la artista es consistente con su extraordinaria formación académica.
Olga Díaz se dedicó a la docencia la mayor parte de su vida, alternando con su pintura.
Manglar (2014) 
